Zucchine ripiene

    

Zucchine ripiene

 

 

Zucchine e ancora Zucchine!!! le ho scoperte relativamente da poco, visto che le mangio forse da 1 o 2  anni, prima non mi piacevano proprio come tante altre cose che ora mangio con piacere.

 

La ricetta di oggi è fatta proprio con questo ortaggio. Iniziamo!!!

 

Ingredienti :

 

2 zucchine

1 uovo

2 spicchi d'aglio

2/3 sottilette

80 gr di parmigiano

100 gr di pan grattato o impanatura di mais

3 fettine di prosciutto



 

 

 

 Per prima diamo un sbollentata alle zucchine, almeno 5 10 minuti in acqua bollente,

 

 

nel mentre che aspettiamo che siano pronte le zucchine prepariamo il ripieno, quindi prendiamo una ciotola e mettiamo il parmigiano il pan grattato l'uovo poi un po' di sale e pepe

 

 

 



 

e mescoliamo 

 

 

aggiungiamo anche il prosciutto e una sottiletta tagliati a pezzettini e cerchiamo di amalgamarli all'impasto.



 

Le zucchine ormai si sono pronte, quindi possiamo toglierle dalla pentola e passarle sotto l'acqua fredda per sfreddarle un pochino e poterle svuotare

 

Tagliamo a metà

 

e con un coltello le svuotiamo ,io con la parte della zucchina che ho tolto ci ho condito la pasta saltandola in padella con della cipolla così non ho buttato niente.

 

 

 

Ora riempiamo  le zucchine svuotate con l'impasto fatto prima e sopra ci

ho aggiunto altre sottilette

 

 

 

ora mettiamo in forno e in 15/20 minuti a 170° erano pronte

 

 

 

Buon Appetito