Risotto agli spinaci

Oggi, dovevo andare a pagare un bolletta alla posta e pensavo di passarci tutta la mattinata,
con mio grande stupore non è stato così, quindi i miei piani per un pasto veloce sono saltati,
mentre tornavo a casa pensavo ad un cous cous di verdure ma a casa non avevo cous cous, quindi  mi è apparso il riso nella mia mente, così sono andata subito a cercare sul web una ricetta  facile e con quello che avevo in casa.

Mi sono imbattuta in questo http://www.risotto.it/risotto-agli-spinaci/

Ingredienti:

400 g di riso Carnaroli (io ho messo il Parbloid )

350 g di spinaci freschi o surgelati

1 cipolla bianca

50 gr di burro

parmigiano grattugiato

olio extra vergine d’oliva

1 lt di brodo vegetale

pepe macinato fresco o peperoncino

noce moscata

 vino bianco

Io avevo gli spinaci surgelati e prima di soffriggerli li ho scongelati al microonde e poi strizzati,
dopo li ho soffritti in un tegame antiaderente con mezza cipolla e olio e una volta che sembravano cotti li ho conditi con la noce moscata il sale e il pepe.
Subito dopo li ho passati al mixer o mini pimmer

 così da liberare la pentola e non sporcarne altre,
così ho messo l'altra metà cipolla a soffriggere con l'olio fino a che non si è imbiondita
ho aggiunto il riso per farlo tostare e poi del vino, una volta evaporato ho aggiunto il brodo di pollo fatto con il dado (ne ho messo meno di un litro mi sembra 800ml).

Pronto il riso ho messo la cremina di spinaci e ho aggiunto il parmiggiano....

Direi che è uscito bene...alla faccia di qualcuno che avvisa all'ultimo che non viene a pranzo perché si è fatto corrompere da una cuoca più brava (la mamma)....

il risultato

Pazienza me lo dovrò mangiare io

Ciaoooo

ti stai perdendo questo Davi!!!